如何守护校园“舌尖上的安全”？

民以食为天，食以安为先。“民以食为天”的道理贯穿了中华五千年历史，“吃文化”已与中华文化融会贯通，成为必不可少的一部分。而其中食品安全问题是大众最关注的民生问题、社会议题之一，发生在校园的食品安全事件，更是牵动各方神经。

古代中国，早在周朝时期，人们就已经有了防范不安全食品侵害的意识，当时所谓“五谷未熟，果不粥于市”，即农作物、水果未成熟是不许在市场上销售的，基本算是非常朴素的食品安全理念。

春秋战国时期，圣人孔子于《论语·乡党》中提到了“十三不食”的原则，他指出了十三情况下的食品是不能吃的，其原文称：“食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。惟酒无量，不及乱。沽酒市脯不食。不撤姜。不多食。祭于公，不宿肉。祭肉不出三日。出三日，不食之矣”。大意就是鱼肉腐败、食物颜色异常、食物发出怪味、半生熟食物等都是不能吃的。这其中，个别原则可能出于个人喜好，或者是站在士大夫阶层以维护礼法等级制度的立场上提出的，但孔子毫无疑问是中国最早系统提出食品安全理念的人。

到了现代社会，食品安全问题特别是校园食品安全问题备受关注。今年6月，江西工业职业技术学院发生“6.1食品安全事件”，也就是舆论场熟悉的“鼠头鸭脖”事件，引发广泛关注。微博上多个相关话题的总阅读量与讨论量居高不下，事件多次反转，成为全民关注的热点舆情。

而仅仅四个月之后，10月10日华北理工大学食堂又出现了疑似“鼠头”异物，然而店家声称是牛肉，再次引发了公众对校园食品安全的担忧。

校园食品安全问题主要表现在食品卫生状况堪忧、饭菜质量不高、价格普遍偏高以及食堂招标或存在暗箱操作等，食堂经营公司“顶风作案”，表面上是经营食堂的公司有问题，实则背后是高校后勤管理存在极大的漏洞。被爆出食品安全问题的两家高校，其食堂都是外包给第三方公司经营，虽经营权在第三方公司，但高校对于食堂的管理责任是不可推卸的。

校园食品安全问题的重要程度不言而喻。一方面，它关乎未成年健康成长以及在校大学生的身心健康；另一方面，学校食堂涉及范围广，尤其是高校食堂，动辄几万人，对食品安全的要求更高。

因此，对于校园食品安全理应更充分重视，不管是学校，还是地方管理部门都应该密切关注，把安全责任压紧压实。10月23日，针对华北理工大学、江西工业职业技术学院发生的食品安全事件，国务院食安办约谈河北唐山、江西南昌两地政府主要负责人，要求地方严格落实属地管理责任，坚决守牢校园食品安全底线。

然而，约谈只是第一步。我们更需要看到的是，约谈之后，两地政府采取了哪些具体措施来改善食品安全状况？从此次事件中吸取了什么经验？如何避免类似时间再次发生？

校园食品安全关系亿万家庭，更关系祖国未来，守护校园“舌尖上的安全”需要相关职能部门、学校、家长和学生四方形成合力，才能够有效地解决校园食品安全问题，确保每一口食物的安全和质量，让学生们“吃得放心”。